Räucherei

HEIMATGENUSS

FEINKOSMANUFAKTUR

RÄUCHERFISCH NACH OSTPREUßISCHER TRADITION

 

Räuchern wir unsere Vorfahren. In Handarbeit und mit natürlichen Zutaten.

Salzen

 

Den frischen Fisch salzen wir in einer Lake mit natürlichem Salz aus der Ukraine importiert und mit einer Traditionellen Gewürzmischung. Genau so, wie der Vater des Firmeninhabers gemacht hat und wie man es heute noch in der Region um Memel, Heidekrug und Rusne macht.

Räuchern

 

Geräuchert wir ebenso traditionell auf Erlenholz mit Zugabe von Wacholder und anderen typischen Gewürzen. Der ganze Prozess verleiht dem Fisch ein mildes und dennoch deutliches Raucharoma und sehr angenehme Konsistenz - nicht zu fest und nicht zu weich.

Wir räuchern mehrmals pro Woche und in kleinen Chargen, um Ihnen stets frische und hochwertige Ware anbieten zu können. Fragen Sie uns nach Verfügbarkeit.

Reifen

 

Die frisch geräucherte Fische kommen zuerst in eine kühle Kammer mit geringer Lüftfeuchtigkeit um die überschüssige Feuchte loszuwerden. Erst am nächsten Morgen kommen die Fische in die Theke oder werden, nach Bedarf, schonend vakuumiert.

Servieren / Essen

 

Wir empfehlen den frisch geräucherten Fisch mit dunklen rustikalen Brotsorten zu genießen. Dazu einen Schluck kühlen Weißwein, am besten aus der Mosel - Region. Oder wie die Ostpreußen - mit Bier aus Memel. Zu finden in unserem Sortiment.

 

Zu den tollen Biersorten au Memel >>>

STANDORT

 

Wir sind in der Ostsee-Urlaubsregion, unweit von der Autobahn A1 gelegen und aus Grömitz, Dahme, Kellenhusen oder Neustadt innerhalb von 15 min. zu erreichen.

Lübecker Str. 105, 23738 Lensahn

Phone: +49 (0) 4363 - 86 29 700

WARENVERSAND IST GEPLANT AB 1. MAI 2018

 

Die, in unserem Online Shop angebotenen, Artikel versenden wir innerhalb Deutschlands. Versand startet mit der Eröffnung des Online Shops. Bitte Versandkosten und Informationen beachten.

ÖFFNUNGSZEITEN

 

Montag - Freitag: 10.00 - 18.00 Uhr

Samstag: 10.00 - 14.00 Uhr

FOLGEN SIE UNS

 

auf Facebook und Instagram

WIR AKZEPTIEREN GEPLANT AB 1. MAI 2018

 

Wir akzeptieren die gängigen Online Bezahlmethoden. Betrifft unseren Online Shop.

BANK

© Copyright. All Rights Reserved.